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L'un en cuisine, l'autre en salle, Hervé et Sabine travaillent de concert à faire de ce "bistro" un lieu pas comme les autres.​​ 

 

La complicité aidant (ils se connaissent depuis qu'ils ont quatorze ans), ça marche !

Mais un bistro de chef, c'est quoi au juste ?

 

Hervé explique qu'il s’inscrit dans la lignée de ces chefs qui, à côté d'un restaurant parfois un peu trop guindé, possèdent un autre établissement plus convivial et moins soucieux des contraintes du protocole de la grande gastronomie. On y accueille amis et proches dans une ambiance chaleureuse. On y mange, à prix raisonnables, des "plats canailles".

Mais un bistro de chef, c'est quoi au juste ?

 

Hervé explique qu'il s’inscrit dans la lignée de ces chefs qui, à côté d'un restaurant parfois un peu trop guindé, possèdent un autre établissement plus convivial et moins soucieux des contraintes du protocole de la grande gastronomie. On y accueille amis et proches dans une ambiance chaleureuse. On y mange, à prix raisonnables, des "plats canailles".

À l'extérieur, la terrasse propose un salon d'été, un coin tapas et un bar agréable, les tables sont protégées sous de grandes voiles suspendues. 


L'accueil à des allures de café avec comptoir, sa machine à café et ses rangées de bouteilles. 

 

L'intérieur, quant à lui, a fait l'objet d'une attention toute particulière. Les couteaux ont été dessinés spécialement pour eux, tout comme les tables en béton ciré et fer forgé. Les banquettes rouges, assorties aux verres à eau comme des timbales, tranchent avec les murs gris et bronze que paraissent découperdes cadres semblant sortis d'un vieux catalogue de couverts... 

EUX AUSSI, AIMENT LE BISTRO D'HERVÉ

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 Le Bistro d'Hervé

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